Grow your own tomatoes: What to plant, when to plant them and how to make sure they thrive

Ничто не сравнится со вкусом выращенных в домашних условиях помидоров, независимо от того, любите ли вы их большие и мясистые или маленькие и сочные. Марк Диаконо рассказал, как это сделать и какие сорта выбрать.

С каждым летом помидоры, выращенные в Великобритании, которые попадают в наши магазины, кажутся все вкуснее. Хотя отчасти виноват наш потепление климата, это также зависит от производителей, изучающих различные сорта и методы, а также сводящих к минимуму время и расстояние от участка до тарелки. Тем не менее, нельзя отрицать, что британские помидоры в разгар лета могут быть чем-то особенным, и я призываю вас искать их при покупке.

Для моих вкусовых рецепторов нет ничего лучше полноты вкуса выращенных в почве помидоров (я действительно чувствую разницу), и, если вы хотите добиться наилучшего вкуса, вы должны вырастить их сами, не говоря уже о том, что это удобно и недорого. время, когда глобальное предложение падает. Выберите идеальный для вас сорт и соберите плоды, когда они полностью созреют, с дополнительным преимуществом, что продовольственные мили, вероятно, будут составлять несколько футов.

Помимо вкуса выращенных в домашних условиях помидоров, есть и удовольствие от опыта: вы увидите, как они переходят от семени к тарелке, от зимнего холода к летнему солнцу, а также сможете поместить себя в центр этого радостного томатного облака. – запах листьев, который пробуждает чувства.

Что делает помидор хорошим?

Прошлым летом я потерял полдня, болтая с другом о том, из чего делают превосходные помидоры. Как и многие садоводы, мы соглашались и не соглашались по многим вопросам, но чувствовали, что даже самый лучший сорт может быть потерян из-за преждевременного сбора урожая — сбор урожая в период полной зрелости имеет решающее значение для полноты вкуса и приятной текстуры.

Тонкая кожица и насыщенность вкуса важны для сортов томатов черри: сорта «Sungold», «Gardener’s Delight» и «Honeycomb» превосходны, потому что сладость каждого из них сочетается с нужной кислотностью, чтобы идеально оттенить его.

Что касается крупных помидоров, которые вам могут понравиться нарезанными, то лучшие из них не только обладают полным вкусом, но и мясистостью и плотной текстурой при созревании, сохраняя форму без угрозы разрушения. Наши любимые помидоры среднего размера — те, которые вы надеетесь приготовить или сохранить, — должны уступать соусу без особых уговоров.

Как вырастить собственные помидоры

Помидоры нуждаются в свете и тепле, а также в постоянном потоке воды и питательных веществ, чтобы хорошо расти. Им также нужен длительный вегетационный период: начинайте сеять, когда ваши пальцы замерзли, а лето кажется далеким и невозможным. День святого Валентина — моя любимая дата, но вы можете посеять в марте, если вы можете вынести вероятность того, что плоды созреют позже.

Я предпочитаю Jiffy 7s для посева. Эти маленькие диски кокосовой шелухи просты в обращении, расширяются до высоких цилиндров, когда намокают, имеют точно такой же резервуар ресурсов, чтобы увидеть семя на его начальной стадии, позволяют вам перемещать и пересаживать каждый саженец независимо от других, и гарантируют, что вы может свести к минимуму нарушение корней при посадке.

Замочите Jiffy 7, чтобы довести их до нужного размера, и посейте по одному семечку в каждый. Прорастание может занять до месяца: 27˚C — лучшая температура для этого. Подогреваемый пропагатор идеален; подойдет сушилка, если вы вынесете рассаду на свет при первых признаках роста.

После прорастания оптимальной является температура 21°C днем ​​и 17°C ночью: вы можете отрегулировать температуру с помощью пропагатора, если он оснащен термостатом, или вы можете приблизиться к этому, поместив рассаду на самый солнечный подоконник, предпочтительно возле радиатора.

Как часто нужно поливать помидоры?

Поливайте понемногу и часто, следя за тем, чтобы компост никогда полностью не высыхал с момента посева. Я наполняю кувшин каждый день и даю ему нагреться до комнатной температуры перед использованием, чтобы компост не охлаждался и не шокировал растение.

Когда корни заполнят Jiffys, пора их пересаживать. Хорошо полейте, чтобы часть компоста осталась прикрепленной к корням, разрежьте и снимите сетку и переместите рассаду в 10-сантиметровые горшки (чуть менее 4 дюймов), сажая на глубину чуть ниже первых листьев семян.

С этого момента, а также поливайте понемногу и часто, используйте раз в две недели жидкую сбалансированную подкормку для растений (купите ее в садовом центре или приготовьте самостоятельно из листьев крапивы), чтобы стимулировать устойчивый рост.

Сажайте помидоры на их окончательное место, когда они достигнут высоты 20 см (около 8 дюймов) или около того, а цветы начнут раскрываться на самой нижней ветви: это примерно через два месяца после посева. Оставьте 60 см (23½ дюйма) между растениями, выращенными в земле, или используйте горшок диаметром 22 см (чуть меньше 9 дюймов). Несколько горстей гранулированного куриного помета в горшке или посадочной яме обеспечивают отличный запас питательных веществ с медленным высвобождением.

Можно ли выращивать помидоры на улице в Британии?

Даже в нашем изменчивом климате выращивание томатов на открытом воздухе — это своего рода азартная игра. Если вы пойдете на это, дайте растениям самое солнечное и защищенное место. Ранний посев помогает им дольше созревать, но если есть возможность, выращивайте помидоры под укрытием. Идеально подойдет теплица или парник: более высокая температура и свет со всех сторон способствуют хорошему развитию и позволяют избежать длинноногого или перекошенного роста. Солнечный подоконник может работать хорошо, если вы переворачиваете горшок через день, чтобы растение росло равномерно. Мне нравится использовать трехлитровые горшки, так как они эффективно «бонсают» растение, делая его управляемым, но продуктивным.

Тем не менее, оптимист во мне рискует по меньшей мере дюжиной растений на улице каждый год. Опыт научил меня двум вещам: в открытом грунте помидоры черри наиболее продуктивны, им требуется меньше солнца, чем более крупным помидорам, для созревания каждого плода, а более темные сорта более крупных помидоров (например, «Блэк Крим») созревают более последовательно. предположить, потому что их окраска поглощает больше тепла.

Помидорам нужна опора: трости для подвязывания более высоких кордонных сортов (одностебельные растения, продаваемые как «индетерминантные» сорта) или сетка и/или несколько более коротких палок для кустовых сортов (также известных как «детерминантные» сорта).

Помидоры имеют один набор корней на поверхности для питания и другой более глубокий набор для питья: так что, продолжая поливать понемногу и часто, каждую неделю используйте чай окопника или купленную жидкую подкормку с высоким содержанием калия, предварительно полив, т.к. предотвращает попадание корма к нижним корням. Избегайте обильного и редкого полива, иначе расщепленные плоды будут вашей наградой.

Лучшие места для покупки семян и растений томатов

Побеги будут развиваться в плечевом суставе между стеблем и основными листьями, забирая ценные ресурсы, увеличивая тень и уменьшая циркуляцию воздуха: они легко отщипываются при боковом повороте и могут быть компостированы.

Если вы выращиваете томаты в открытом грунте, рассмотрите возможность срезать верхушку растения, когда шесть ветвей завязали плоды, чтобы сосредоточить энергию на плодах; некоторые люди делают это и с растениями, выращенными под укрытием. В помещении или на улице я рекомендую срезать все листья, которые затеняют помидоры по мере их созревания; это пропускает свет к фруктам и способствует циркуляции воздуха, снижая вероятность заболевания. Не переусердствуйте: вам нужно сбалансировать оставление большого количества листьев с доступом солнца и воздуха к плодам.

Если вы пропустили окно с февраля по март для посева, или какой-либо шаг идет не по плану, или, возможно, вы новичок в выращивании томатов и хотите обойти сложную раннюю стадию, инвестируйте в рассаду. Друзья, соседи, фермерские магазины, продажи растений и онлайн-поставщики — все это потенциальные источники.

Лучшие сорта томатов для выращивания дома

Как и в случае с любыми фруктами и овощами, выбор лучших сортов очень индивидуален: я предлагаю свои любимые сорта, выращенные за многие годы, в надежде, что некоторые из них вам понравятся.

Я твердо верю в необходимость всегда выращивать не менее четырех сортов чего-либо каждый год: это обеспечивает защиту от вредителей, болезней и пригодность к вашим условиям, что может благоприятствовать одним растениям больше, чем другим. Это также позволяет вам попробовать различные сорта (в случае томатов, возможно, черешню, средние и крупные сорта), а также один или два новых сорта.

Открытость для сортов, которые вы раньше не выращивали, на мой взгляд, необходима: хотя я всегда выращиваю несколько абсолютных фаворитов, приглашение других сортов в сад делает его местом для экспериментов; и, кто знает, может быть, меня наградят новым фаворитом, как это было несколько лет назад, когда я впервые попробовал «Honeycomb».

Лучшие помидоры черри для выращивания в саду

• ‘Honeycomb’ – выдающийся томат черри золотистого цвета с поистине превосходным сладким, медовым вкусом. Он тоже урожайный – урожай 35–40 томатов с кисти вполне обычен.
• «Сладкий аперитив» — высокоурожайный розово-красный томат, выведенный из сорта «Восторг садовника». Сладость и кислотность в идеальном балансе
• ‘Черная вишня’ – замечательный российский сорт, который хорошо растет в открытом грунте, с обилием сладких, землистых, темно-красных плодов с темными отметинами.

Лучшие томаты среднего размера для выращивания в саду

• «Шиммер» — превосходный маленький сливовидный помидор миндалевидной формы, такой же сочный, как и вкусный. К тому же он очень урожайный: урожайность 300–350 томатов за сезон не редкость.
• «Сан-Марцано» — классический итальянский сливовидный томат, который трудно приготовить лучше. Очень мясистый, с небольшим количеством воды, небольшим количеством семян и ярким, сладким вкусом.
• «Зеленая зебра» — как бы необычно выглядели эти желтые плоды с зелеными полосками, они запомнятся вам благодаря их яркому острому вкусу.

Лучшие крупные помидоры для выращивания в саду

• «Костолуто Фиорентино» — классический итальянский бифштекс, обычно глубоко надрезанный и довольно красивый. Мясистый, вкусный и отлично подходит для нарезки или приготовления
• «Блэк Крим» – сочный бифштекс, созревающий от темно-красно-фиолетового до черного, с интенсивным, богатым вкусом.
• Brandywine — замечательный, продуктивный американский сорт семейной реликвии с глубоким вкусом и сочной текстурой.

Где купить помидоры, если все пойдет не так

В садоводстве нет никаких гарантий ни в качестве, ни в количестве, но если вы хотите получить качественные помидоры из других источников, есть много вариантов.

Фермерские магазины и местные боксы — наиболее вероятные источники вкусных помидоров в летние месяцы: их можно собирать в идеальной зрелости, не опасаясь повреждений, вызванных длительной транспортировкой. Если вам нужны помидоры, которые доставляются к вашей двери, в том числе в периоды, когда не наступает пик сезона сбора урожая в домашних условиях, вот три места, куда можно заглянуть.

• Абель и Коул
  Вкуснейшие органические томаты, выращенные на севере Лондона, без пестицидов и натуральных удобрений, без пестицидов — www.abelandcole.co.uk
• Помидорный ларек
  Помидоры Home of Isle of Wight, выращенные в самой солнечной части Великобритании и продаваемые в коробках по 3 кг (около 6½ фунта) смешанных сортов из более чем 40 сортов, которые плодоносят во все месяцы, кроме самых холодных — www.thetomatostall.co.uk
• Натура
  За импортными помидорами в самые холодные месяцы, отличного качества, хотя и не самого дешевого — www.natoora.com

Наш местный эксперт по выращиванию самостоятельно Марк Дьяконо дает свои советы относительно удивительно легкого фундука.

Марк Диаконо учит нас выращивать чеснок.

Марк Диаконо о прекрасном и необузданном удовольствии окопника.

Кулинарный писатель Марк Дьяконо делится своими советами о том, как выращивать огурцы, и рассказывает о трех своих любимых сортах, которые стоит попробовать.

Если вы новичок в поиске пищи, черемша — идеальное место для начала, — говорит Марк Диаконо.

Марк Диаконо объясняет, почему мята полезна даже для неизлечимо некомпетентных садоводов-энтузиастов.